انواع کافه ها؛ دنیای بدون مرز کافه ها

مقدمه:

در دنیای پرشتاب امروز، کافه‌ها به پناهگاهی برای آرامش و دورهمی‌های دوستانه تبدیل شده‌اند. در این مقاله سفری به دنیای کافه‌ها خواهیم داشت و با انواع کافه‌ها از نظر فضا، منو، نحوه ارائه خدمات و … آشنا می‌شویم.

تاریخچه کافه‌ها:

اگر کافه‌ها را به عنوان محلی برای اجتماع و نوشیدن در نظر بگیریم، شاید شروع آن را باید قبل از کشف قهوه دانست. اما مبدا کافه‌های امروزی به زمانی بازمی‌گردد که قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب رواج یافت و کافه‌ها به عنوان محلی برای نوشیدن قهوه و اجتماعات مردمی و گذراندن اوقات فراغت در شهرها شکل گرفتند.

کافه‌ها به سرعت جای خود را در زندگی روزمره بسیاری از مردم شهرنشین در سراسر دنیا باز کردند. تا جایی که امروز شاهد انواع کافه‌ها با سبک‌های مختلف هستیم.

تنوع کافه‌ها:

تنوع کافه‌ها امروزه به قدری زیاد و چشمگیر است که اگر بخواهیم تمام انواع کافه را نام ببریم، احتمالا کاری بسیار زمان‌بر و بیهوده است.

اما به طور کلی، انواع کافه را می‌توان از جهات مختلف دسته‌بندی کرد. در این مقاله سعی داریم شما را با دسته‌بندی‌های مختلف و انواع کافه‌ها آشنا کنیم و مزایا و معایب هر نوع را بررسی کنیم. از کافه‌های سنتی و ساده گرفته که صرفاً چای و قهوه ارائه می‌کنند تا کافه‌هایی که انواعی از خوراکی‌های مدرن و خلاقانه را ارائه می‌کنند.

1. دسته‌بندی کافه‌ها بر اساس نوع فضا:

فضای کافه تاثیر بسیار زیادی در انتخاب یک کافه توسط مشتری دارد. به طور کلی از نظر فضا، انواع کافه‌ها را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد:

کافه فضای باز:

این نوع از کافه‌ها یک فضای پذیرایی در محیط باز مانند تراس، حیاط، باغ و یا بخشی از خیابان دارند. هم‌صحبتی با دوستان و خانواده در هیاهوی شهر، برای بسیاری از کافه‎‌گردها دلنشین و لذت‌بخش است. اما از طرفی، شرایط آب و هوایی و حفظ و نگهداری وسایل در فضای باز کاری دشوار و چالش‌برانگیز است.

کافه‌های داخلی:

احتمالاً بیشترین تعداد کافه‌ها در این دسته قرار می‌گیرند. کافه‌هایی که در فضایی بسته فعالیت می‌کنند و فضاهای مختلفی برای نشستن و گپ‌زدن ایجاد کرده‌اند. این کافه‌ها مناسب افرادی است که دوست دارند از فضای شلوغ شهری فاصله بگیرند و در مکانی مجزا استراحت کنند و یا با دوستان خود وقت بگذرانند. کافه‌های داخلی، محدودیت کمتری در چیدمان و دکوراسیون کافه دارند و از طرفی هم مشکلات محیطی مثل تغییرات آب و هوا برای آنها چالش‌برانگیز نیست. اما محدودیت در استعمال دخانیات و فراهم کردن سیستم‌های تهویه مناسب یکی از چالش‌های این نوع کافه‌هاست.

2. دسته‌بندی کافه‌ها بر اساس نوع محصول:

قهوه محصول اصلی تمام کافه‌هاست، اما کافه‌های امروزی محصولات متنوعی را ارائه می‌کنند و محصولات هر کافه، می‌تواند به عنوان یک مزیت رقابتی هر کافه را از دیگری متمایز کند. کافه‌ها را می‌توان از نظر نوع محصول در دسته‌های مختلفی قرار داد:

کافه بیکری:

کافه بیکری‌ها یا همان کافه نانوایی‌ها یکی از پرطرفدارترین انواع کافه‌ها هستند که در کنار قهوه و نوشیدنی‌های دیگر، نان‌های مختلفی همچون کرواسان و سیمیت ارائه می‌کنند. ارائه نان‌های تازه و میان‌وعده در کنار نوشیدنی باعث می‌شود این نوع کافه‌ها تنوع بیشتری در منوی خود داشته باشند. البته باید توجه داشته باشیم که ارائه نان‌های باکیفیت در کنار قهوه کاری تخصصی و چالش‌برانگیز است.

کافه قنادی‌ها:

کافه شیرینی یا کافه قنادی‌ها شباهت بسیار زیادی به کافه نانوایی‌ها دارند، از این نظر که تنوع بیشتری در منوی خود دارند. اما در کافه قنادی بر خلاف کافه بیکری‌ها خبری از محصولات غذایی مثل ساندویچ یا نان نیست. شیرینی‌ها همیشه هم‌نشین خوبی برای قهوه بوده و افراد زیادی قهوه خود را همراه با شیرینی مصرف می‌کنند.

کافه رستوران‌ها:

کافه رستوران، کافه‌هایی هستند که در کنار قهوه و محصولات کافه، تمرکز زیادی بر غذا دارند. این نوع کافه ها معمولا برای افرادی مناسب است که دوست دارند زمان زیادی را صرف غذا و نوشیدن قهوه کنند. اما باید توجه داشته باشید که تنوع بالای کافه رستوران‌ها و البته تمرکز بر هر دو بخش یعنی غذاها و نوشیدنی‌ها، دشواری کار را دو چندان می‌کند.

3.دسته‌بندی بر اساس نوع ارائه خدمات:

نوع ارائه خدمات در هر کافه، می‌تواند متفاوت و حتی منحصر به فرد باشد. نحوه ارائه خدمات می‌تواند به عنوان یک مزیت رقابتی، کافه‌ها را از یکدیگر متمایز کند. بر اساس نوع ارائه، کافه‌ها را می‌توان به دسته‌های مختلفی تقسیم کرد:

کافه‌های بیرون‌بر:

کافه‌های بیرون‌بر نوعی از کافه‌ها هستند که فضایی برای نشستن ندارند و تمرکزشان صرفاً بر قهوه و محصولات است. معمولا قیمت قهوه و نوشیدنی‌ها در کافه‌های بیرون‌بر کمتر از کافه‌هایی است که فضای نشستن دارند. به همین دلیل مخاطب این کافه‌ها به کلی متفاوت است و مشتری آنها، کسانی هستند که دوست دارند قهوه خود را در راه بنوشند و یا قبل یا بعد از کار در راه خانه قهوه بنوشند.

کافه‌های دلیوری:

کافه‌های دلیوری محصولاتشان را معمولا از طریق پیک به شما می‌رسانند. در خانه نشسته‌اید، دوست دارید یک فنجان قهوه گرم داشته باشید، کافی است از طریق وب‌سایت، اپلیکیشن یا تلفن سفارش خود را ثبت کنید تا یک فنجان قهوه برای شما ارسال شود. البته کافه‌های دلیوری برای حفظ کیفیت غذا و نوشیدنی چالش‌های زیادی را تجربه می‌کنند.

4. کافه‌ها بر اساس تم خاص:

کافه گربه، کافه موسیقی، کافه موزه، کافه سینما، کافه بازی و انواع مختلف و متفاوتی از کافه‌های عجیبی که امروز می‌بینیم جزو این دسته‌بندی هستند.

یک تم خاص می‌تواند ایده‌ای ناب برای افتتاح کافه‌ای منحصر به فرد باشد. البته باید توجه کنید هر چقدر کافه شما خاص باشد، مشتری محدودتری هم خواهید داشت. پس احتمالا در چنین سبک کافه‌هایی نیاز است که مدل درآمدی متفاوتی هم داشته باشیم تا سود بیشتری کسب کنیم. به طور مثال، یک کافه بازی علاوه بر نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها، بازی‌های مختلفی را اجاره داده یا می‌فروشد. یا مثلا در کافه موسیقی بد نیست آلبوم‌های موسیقی را به شکل سنتی یا شیوه‌ای مدرن برای فروش گذاشت.

جمع‌بندی:

در دنیای امروز، گاهی کافه‌ها چیزی بیشتر از مکانی برای نوشیدن قهوه هستند. کافه‌ها پناهگاهی برای دوری از شلوغی شهر، فضایی برای دورهمی‌های دوستانه، جایی برای بازی، کار، مطالعه و گذراندن اوقات فراغت هستند.

امروزه کافه‌ها تنوع بی‌نظیری از قهوه، انواع چای‌ها، نوشیدنی‌های متنوع و در نهایت خوراکی‌های متفاوت را ارائه می‌کنند. دنیایی از عطر و طعم‌های سنتی و جدید که هر کافه را به دنیایی منحصر به فرد تبدیل می‌کند.

جدا از این، فضای هر کافه، هویت و شخصیتی منحصر به فرد را به نمایش می‌گذارد. از انواع کافه‌ها با فضای سنتی و نوستالژیک گرفته تا کافه‌های مدرن و مینیمال که امروز بیشتر مورد توجه قرار گرفته‌اند.

کافه‌ها در زندگی روزمره ما، نقشی بیشتر از گذشته دارند. جدا از اینکه این فضاها می‌توانند جایی برای مطالعه، کار، گفتگو با دوستان و یا قرارهای کاری و عاشقانه و یا حتی خلوت کردن با خود باشد، امروزه کافه‌ها یک مقصد گردشگری شهری هستند و کافه‎‌گردی به پدیده‎‌ای جدی تبدیل شده. کافه‎‌گردی، تجربه‎‌ای فرهنگی، اجتماعی و گردشگری است که چیزی فراتر از نوشیدن قهوه است.

با این توصیفات، امروزه کافه‌ها باید در قبال جامعه نیز مسئولیت‌هایی داشته باشند. استفاده از مواد اولیه ارگانیک، حمایت از محیط زیست و برگزاری رویدادهای فرهنگی و اجتماعی، از جمله این مسئولیت‌ها هستند.

کافه‌ها به عنوان بخشی از سبک زندگی مدرن، نقشی مهم در ارتقای کیفیت زندگی ایفا می‌کنند. این مکان‌ها می‌توانند به افراد کمک کنند تا از استرس و شلوغی زندگی روزمره فاصله بگیرند، با دیگران ارتباط برقرار کنند و از لحظات خود لذت ببرند.

هر کافه داستانی برای روایت کردن دارد. پس دفعه بعد که به دنبال مکانی برای آرامش، دورهمی با دوستان یا مکانی برای کار با لپ‌تاپ یا مطالعه می‌گشتید، به یک کافه سر بزنید و از دنیای شگفت‌انگیز آن لذت ببرید.

نکات پایانی:

در این مقاله سعی کردیم شما را با انواع مختلف کافه‌ها از نظر فضا، منو، نحوه ارائه خدمات و … آشنا کنیم.

اگر قصد دارید کافه ای راه اندازی کنید، مقاله راه اندازی کافه یا کافی شاپ را حتما بخوانید.

مدیر یک کافه باید طبق نوع‌کافه و سلیقه مشتری عمل‌کرده و کافه‌ی خود را توسعه دهد و همچنین مهارت‌هایی در این زمینه کسب کند.

تنوع کافه‌ها در دنیای امروز به قدری زیاد است که هر سلیقه‌ای را می‌توان راضی کرد.

انتخاب کافه مناسب به سلیقه، نیاز و هدف شما بستگی دارد.

کافه‌ها می‌توانند نقش مهمی در ارتقای کیفیت زندگی ایفا کنند.